Croquetas de la huerta
Rellenas de tomate natural y queso gouda con toque de comino

Rulada de foie
Rellena de queso de cabra, higos al Maraschino Luxardo, compota de manzana y reducción de vino tinto

Timbal de foie a la plancha con queso de cabra gratinado
En reducción de Oporto acompañado de cebolla y manzana caramelizada con toque de pétalos de sal

Tartar de salmón
con aceite de oliva, cebollino, limón y chalotas. Acompañado de ensalada de láminas de pepino, nata y tostas